O feijão branco é uma espécie de feijão chamada cientificamente de Phaselous vulgaris. De formato arredondado alongado o feijão branco é o mais comumente usados devido à maior facilidade de preparo. Muito versáteis, resistentes e fáceis de cultivar, o feijão branco destaca-se também pelos seus nutrientes.É bem rico em fibras, não tem tantas calorias, tem muitos aminoácidos, consequentemente proteínas, tem bastante cálcio, ferro, magnésio, fósforo e também vitaminas E e K, além do ácido fólico. Ele é bem rico". Pela quantidade alta de proteínas e nutrientes, ele também é aliado das dietas veganas e vegetarianas.