O grão-de-bico é uma leguminosa com importantes qualidades culinárias e nutritivas, sendo rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B. Além disso, devido à grande quantidade de celulose contida na casca, o grão-de-bico estimula o bom funcionamento dos intestinos.

O grão-de-bico pode ser um excelente substituto do feijão, ajudando na composição de uma dieta saudável e de baixo custo. Além disso, é uma excelente opção para veganos ou vegetarianos, pois substitui o consumo de proteínas animais sem provocar deficiência do nutriente no organismo.

Assim como outras leguminosas, o grão é rico em zinco e vitaminas A e E, agentes importantes no combate de gripes e resfriados, garantindo reforço ao sistema imunológico. +LEIA MAIS: Shot de imunidade funciona? O grão-de-bico é rico em cálcio, contém boas quantidades de vitamina K e fósforo.