O Gergelim Preto é uma pequena semente que tem uma enorme quantidade de nutrientes como Ferro, Cálcio, Fibras, Vitaminas do Complexo B, Fósforo, Proteínas e Ácidos Graxos Insaturados (Ômega) que ajudam no controle do colesterol, promovem a saúde do coração e ainda ajuda a emagrecer.

As sementes podem até ser usadas em assados ​​ou como cobertura crocante para peixes. As sementes de gergelim preto podem ser facilmente processadas em uma pasta ou tahine e o óleo de semente de gergelim preto pode ser usado como qualquer outro óleo.